Universidad Miguel Hernández de Elche
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290726 Podcast SALUD Y BIENESTAR (Daniel Verdú) En este programa descubrimos cómo dos alimentos tradicionales, el dátil y el frijol negro, pueden convertirse en aliados para el desarrollo de alimentos más saludables, sostenibles e innovadores. Hablaremos sobre sus propiedades nutricionales, sus beneficios para la salud, los retos tecnológicos que plantea su incorporación en nuevos productos y [...]
170626 Podcast SALUD Y BIENESTAR Invitado: Dr. Rubén Domínguez Valencia (Centro Tecnológico de la Carne de Galicia) La alimentación del futuro se enfrenta a desafíos sin precedentes: crecimiento de la población mundial, sostenibilidad ambiental, seguridad alimentaria y cambios en las preferencias de los consumidores. En este programa conversamos con Rubén Domínguez Valencia, investigador del Centro Tecnológico de la [...]
040326 Podcast SALUD Y BIENESTAR SUIKIS, es un encurtido de sandía, que permite el aprovechamiento integral de esta fruta, apto para veganos y celiacos. Una atractiva alternativa a los encurtidos tradicionales, que incorporan un toque exótico de la gastronomía japonesa. Un sabor único. Este producto se presentón en el XIII Concurso New Food, está patrocinado por la Fundacion UMH, [...]
300725 Podcast SALUD Y BIENESTAR Nuestro invitado, Nicolás Quintero Nicholls, nos habla de que la elaboración de productos cárnicos substituyendo parcialmente las proteínas de origen animal es una tendencia en auge. Una de las fuentes «alternativas» son las legumbres, como es el caso del frijol rojo cargamanto, una variedad colombiana muy conocida y usada en la [...]
160725 Podcast SALUD Y BIENESTAR En el programa hablamos con la alumna de intercambio Liudmile Aceves Díaz y que nos hablará, de la importancia de la inocuidad alimentaria en la salud pública y el desarrollo de una sociedad. Previniendo con ello, distintas enfermedades que son transmitidas por alimentos, contribuyendo al bienestar general, la estabilidad económica y la confianza en los sistemas [...]
